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，半入油的提炸巧翻。提前用油腌制好的豆腐与铁铲之间本就有一层薄薄的食用油，等先入油的半块豆腐表面炸出半封固的硬面，豆腐也与铁铲分开了，借助油的浮力上托，铲柄连带着铲托抖动，豆腐便能轻而易举地翻身，继续在油锅中炸制另外一半。等两面都炸制金黄，苏楚箐这才撤下锅铲，任由成人拳头大的豆腐块在沸的菜油中起伏，直至豆腐表面的颜色进一步变深，酥脆的外壳将内里柔软的豆腐完全包裹在内，才捞起豆腐块放在铁架上，沥油放凉。苏楚箐第二块豆腐即将下锅，育才饭店的二楼办公室，曾经理在长时间的沉默中又拔了口旱烟。
“我知道你现在手腕带着伤，但这次的全国烹饪大赛对我们饭店来说是天降馅饼的大好事，可以说是走了狗屎运。你要是不参加，不就将这好不容易得来的机会恭手让人了吗?”江贵权身上还带着股地三鲜的油味，但他交叉着手站着，左手搭在右手上，眼睛盯着地板，说出来的话却仍然是油盐不进。“要参加，您找别人去，反正我不去。”
关键是没别人了啊!
要是育才饭店还能派出其他的厨子，曾家礼还用专门将他叫过来一趟，好说歹说，求着参加?
邀请函上白字黑字上明明白白写着
‘单个饭店为一队，一队需满二人参加，最多人数不得多于三人(用于后补)’，‘参赛人员需凭1级厨师资格证及以上证书入场’要是刚来的小苏能去，他二话不说就让邱师傅带着她过去了，但是苏楚等现在只能拿到三级厨师资格证，前面还有二级、一级等着，年限卡死在这里，没办法的事。整个育才饭店能满足这个要求的，除了邱运昌，就只剩下了江贵权。
但偏偏在这个紧要关头，江贵权旧疾复发，别说代表育才饭店参赛了，曾家礼听他的意思，连二灶的活都想着要放弃。曾家礼一个头两个大。
烹饪大赛是全国厨师协会，今年刚搞出来的比赛，有预赛也有总决赛，按照那天徐福谦同志离开前透露的消息，这场比赛，电视台会来全程录像，还要当做节目在电视上播放呢。要是真能取得些亮眼的成绩，还怕饭店没人来吃饭吗?虽然小苏的淮山板栗猪骨汤、老鸭粉丝汤和卤菜，的确让育才饭店的客流量激增，但与其他国营饭店比起来，还是相形见绌曾家礼是饭店经理，是管账的人，饭店就快要入不敷出，他比谁都要着急。
但江贵权站在自己的角度上，却不这么想。
“我现在手这样，上台比赛就是去丢人，”江贵权握着手腕的手指动了动，“就像您说的，市里的电视台都要过去，输了，清真饭店看咱的笑话，我这么些年打拼出来的名声，也一并丢了。”"真要我说，不如不去。”